澄城县市场监督管理局关于1批次食品不合格情况的通告(2019年第17号))
发布时间:2019-09-11 14:44 来源:澄城县政府 作者:市场监管局 浏览:
索 引 号 732668022-2019-0026 发布机构 食药监局 发布日期 2019-09-11

澄城县市场监督管理局

关于1批次食品不合格情况的通告

(2019年第17号)

近期,澄城县市场监督管理局组织抽检餐饮食品、糕点、肉制品共计16批次样品,抽样检验项目合格样品15批次,不合格样品1批次;检测项目见附件。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下:

一、总体情况:

糕点2批次均未检出不合格样品;肉制品2批次均未检出不合格样品;餐饮食品11批次,检出不合格样品1批次。

二、不合格产品情况如下:

澄城县实在人火锅店使用的消毒餐具(筷子),检出大肠菌群及阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计),标准规定为都不得检出。检验机构为陕西太阳景检测有限责任公司。

三、对以上的不合格产品正在进行核查处置,溯源追踪。

附件:

1.本次检验项目  

2.食品监督抽检不合格产品信息

3.关于部分检验项目的说明

                                                       澄城县市场监督管理局                                                                

2019年08月19日

附件1

本次检验项目

消毒餐具(筷子)

(一)抽检依据

GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》。

(二)检验项目

消毒餐具(筷子)抽检项目包括游离性余氯,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计),大肠菌群,沙门氏菌。


附件2

监督抽检不合格产品信息

序号

抽样单编号

样品名称

被抽样

单位名称

被抽样

单位地址

规格

型号

生产日期/批号

分类

任务来源/项目名称

不合格

项目

不合格项目‖检验结果‖标准值

检验机构

1

SXE19250183

消毒餐具(筷子)

澄城县实在人火锅店

陕西省渭南市澄城县城关镇中心街东七路145号

散装

2019.7.11

餐饮食品

县抽

大肠菌群,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

大肠菌群‖阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)‖检出,0.042mg/100cm²‖不得检出,不得检出

陕西太阳景检测有限责任公司


附件3

关于部分检验项目的说明

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》中规定,消毒餐具中不得检出。

阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

阴离子合成洗涤剂,即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。但是,如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响,因此,作为一种非食用的合成化学物质,应控制人体的摄入。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》规定,采用化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂,原因可能是:餐(饮)具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水冲洗,餐具漂洗池内清洗用水重复使用,餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐(饮)具中。

GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》中规定,消毒餐具中不得检出。

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